您的位置: 首页 > 动态信息 > 健康提示

家庭饮食减盐技巧

来源:甘肃疾控       发布时间:2022-05-17        打印文章       字体:[        ]

盐是在我们炒菜的时候必不可少的一道调味品,有了盐的存在才会使得这些菜肴变得如此美味。但是过多的盐也不利于生命,最新版的《中国居民膳食指南》建议,成年人每天盐的摄入量不超过5g,大约就是一个啤酒瓶盖装满这么多。

但我国居民大约有60%以上的人,每日盐的摄入量是超过这个标准的。居民盐摄入量居高不下,已成为我国肥高血压等慢性病发生发展的关键影响因素。研究表明,高盐(钠)摄入可增加高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡的发生风险,儿童高盐饮食会影响对锌和钙等矿物质及微量元素的吸收,影响儿童发育成长。


因此,一勺盐,已不仅仅是饮食或烹饪习惯的问题,而是关系到我们每个人营养健康的大事。每年的5月15-21日,是中国营养学会确定的全民营养周,今年的传播主题是:会烹会选 会看标签。就是要提醒人们,选择低盐低糖的产品,学会科学的烹饪方式,少盐、少油,培养健康的生活方式。

如何在日常生活中既能享受舌尖尖上的美味,又不担心影响健康身体,下面就家庭日常生活中,一些减盐、少盐饮食的小技巧,和大家做个分享:


培养清淡口味,逐渐减少、量化盐的用量


人的口味是逐渐培养起来的,认识到高盐的危害性,我们就要从平时做起,逐步减少食物中的盐含量,少吃高盐食物,培养清淡少盐的饮食习惯。


尽量减少烹饪用盐


1)选用新鲜食材,烹调时少放盐或不放盐,尽可能保留食材的天然味道。

2)巧用替代方法。可通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖,如在烹制菜肴时放少许醋,使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。


合理运用烹调方法


炒菜出锅前放盐,凉拌菜吃前再放盐,能够在保持同样咸度的情况下,下面我们就家庭日常饮食中,减少食盐用量。


使用控盐工具,做好总量控制



使用盐勺等有剂量显示的工具,在家烹饪时的用盐量不应完全按每人每天5g计算,也应考虑成人、孩子的差别,学龄前儿童每天食用盐应该控制在3g以内,还有日常食用的零食、即食食品、黄酱、酱油等的食盐含量,以及在外就餐,也应该计算在内。


警惕厨房“藏起来的”盐



调味品:味精,鸡精,酱油,甜面酱,腐乳等

腌制品:咸菜,酱菜,咸蛋,腊肠,腊肉等

熟肉制品:香肠,火腿,酱肉,烧鸡等

快餐食品:,方便面,狗头,汉堡等

零食:话梅,果脯,干果等


看清食物标签,选用低盐食品


购买包装食品时,先看营养标签,选择那些低盐、低钠的食品。一般每100g或100ml食品中钠含量小于120mg的食品为低盐食品。


字体:[        ]

相关信息

指南
微信
微博
指南