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关于蘑菇的是是非非

来源:甘肃疾控       发布时间:2022-06-23        打印文章       字体:[        ]


蘑菇不是植物



蘑菇就是真菌界中最高级大型真菌的统称和俗称,目前全世界约有36000多种蘑菇。简单来说蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞,由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。



蘑菇的营养价值



蘑菇具有提高机体免疫力、镇痛、镇静、通便排毒、降低血压等作用。值得一提的是,蘑菇的热量非常低,是很好的减肥食品。




野蘑菇虽好

但可能有毒





野生蘑菇因其味道鲜美,广泛受人喜爱。春夏时节是食用野生菌中毒的多发期,食用野生菌中毒者分为胃肠炎型,临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等;神经精神型,临床表现为头昏、恶心、呕吐,然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状;还有急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型,这些类型对人体损害极大,会引发急性肝肾损坏、溶血性中毒,严重者会导致多器官功能衰竭死亡。食用有毒野生菌中毒后没有特效疗法,特别是巨毒型野生菌,病死率高、风险极大。





甘肃常见的

有毒野蘑菇及产地




文献显示,甘肃分布的毒蘑菇主要有褐鳞环柄菇、白霜杯伞、裂丝盖伞等14种类型。根据2021年甘肃省食源性疾病暴发监测显示,甘肃省主要在陇南、平凉及兰州等地经常有毒蘑菇中毒事件发生,有毒植物(主要为毒蘑菇和野菜)引起的事件占23.1%。




远离毒蘑菇的

“两个金标准”



第一金标准:

  头上戴帽(菌盖)、腰间系裙(菌环)、脚上穿鞋(菌托)的菌子多有毒,尽量不要吃!


  第二金标准:

  自己不熟知的菌子不要吃!

  只吃熟知的食用菌!



食用野蘑菇中毒

怎么办?





如果发觉可能误食了毒蘑菇,应尽快催吐自救,直至吐不出食物残渣为止;并同时联络急救中心,或将患者送医,千万不能拖延,否则可能会坐失最佳治疗期,引起严重后果;另外,最好保留毒蘑菇样品或照片供专业人员救治参考。






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