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食品安全标准解读

来源:甘肃疾控       发布时间:2018-08-03        打印文章       字体:[        ]




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什么是食品安全标准呢?


食品安全标准的概念由《食品安全法》提出,是指以在一定的范围内获得最佳食品安全秩序、促进最佳社会效益为目的,以科学、技术和经验的综合成果为基础,经各有关方协商一致并经一个公认机构批准的,对食品的安全性能规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。



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食品安全标准由谁制定呢?


食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。


食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定。


屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。


食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。


食品安全国家标准包括国家标准和地方标准。




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没有食品安全国家标准,也没有地方标准的食品应怎么办?


《食品安全法》第二十五条规定:企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的,应当制定企业标准,作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案,在本企业内部适用。



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食品安全标准应当包括哪些内容?


《食品安全法》第二十条规定:食品安全标准应当包括下列内容:(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;(五)食品生产经营过程的卫生要求;(六)与食品安全有关的质量要求;(七)食品检验方法与规程;(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。


食品安全周宣讲(二) 

食品安全标准解读  


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