冰箱是现代生活中不可或缺的家电之一,我们购买的食材、饮料都存放在冰箱里,它能够使我们的食品保持新鲜,延长食物的保质期。但是,看似干净的冰箱内,实际上也存在不少的细菌,大家通常觉得在冷藏和冷冻的条件下,细菌会被抑制,那么冰箱里的细菌又是从何而来呢?
冰箱里的细菌们
自然环境中有一种嗜冷菌,它在-15℃~20℃中均能生长,而且低温会加速它们的繁殖。比如李斯特菌,在4℃时最适宜生长,在牛奶里可大量繁殖,感染后易引发头疼、发热等症状,严重时可引发败血病、脑膜炎,由于对抗生素不敏感,一旦致病,后果严重;还有耶尔森菌,主要隐藏在生猪肉中,它的特点是温度越低,繁殖越快。感染后可能导致急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病,这种病又被称为“冰箱肠炎”。除此之外,冰箱还容易滋生志贺氏菌、沙门氏菌等其他肠杆菌科细菌和霉菌。
如何避免细菌污染?
在冰箱冷冻室里的食物不要存放太久,同时,冷冻室里的食物尽量不要放入冷藏室解冻,避免交叉污染;冰箱里的食物不要储存的太满,建议对食物分类储存,生熟食物分开存放;此外,冰箱需要定期断电清空,清理内胆,经常拿取接触的地方要及时清洗消毒;要定期查看冰箱,发现有食物开始腐败变质时,做到及时清理。
不同食物在冰箱能存放多久?
一般情况下冰箱的冷藏室设置为4℃,冷冻室设置为-18℃,不同食物在冰箱中的储存时间也不一样:
肉蛋奶类:鲜蛋冷藏30天,熟蛋冷藏6~7天,鲜奶冷藏5~6天;
水产类:冷藏1~2天,冷冻3~6个月;
禽肉类:冷藏2~3天,冷冻3~6个月;
熟肉类:冷藏3~4天,冷冻1~2个月;
蔬菜类:绿叶菜冷藏3天,根茎类、瓜茄类冷藏1~2周;
其他类:酱料类冷藏3个月,剩菜冷藏不超过2天。
定期给冰箱洗洗澡
除了正确使用冰箱外,定期清洁冰箱,做好杀菌工作也非常重要。
酒精+食醋:建议每隔1~2个月用浓度70%的酒精+食醋清洁冰箱,再用清水洗净。
酒精+可乐:将酒精和可乐按照1:1的比例兑好,用吸水性强的纱布或纸缠绕在叉子上,蘸取溶液清理冰箱门上的缝隙,可有效清除霉菌。
撰稿:申艳琴
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